Persoonlijk advies

Smaakoptimalisatie

Als kok kook ik dagelijks voor grote groepen mensen en dankzij mijn ervaring kan ik goed aanvoelen wat in de smaak valt. Maar wanneer iemand zijn of haar smaak kwijt is, dan is een persoonlijke aanpak de enige oplossing.

Persoonlijke aandacht is voor mij de basis om smaak weer terug te kunnen vinden. Eerst moet ik leren welke smaken u lekker vindt en welke niet meer en op basis daarvan kan ik gaan combineren en experimenteren.

Smaak is een van de belangrijkste zintuigen. Er worden 5 smaken onderscheiden: zoet, zuur, zout, bitter en umami. Het netwerk van smaakpapillen op onze tong herkent of proeft deze smaken. Hoe iemand deze smaken ervaart, is ook sterk afhankelijk van geur en textuur.

Persoonlijke smaak

Om deze redenen is smaakbeleving bij uitstek persoonlijk. Iedereen ervaart smaak op een andere manier en zeker wanneer de smaakbeleving verandert vanwege een aandoening of ziekte, is het moeilijk om te bepalen welke smaken wel prettig zijn om te ervaren en welke niet. Bij sommige mensen smaakt ineens alles naar karton en ijzer, andere krijgen last van een pijnlijke mond of ervaren het eten van een boterham als het kauwen op een deegbal. Hierdoor kan zelfs de algehele eetlust afnemen.

Het is mijn doel om mijn passie voor koken over te brengen en mensen die geen smaak meer ervaren, of niet meer smaak ervaren zoals ze dat vroeger deden, te helpen om weer met smaak te genieten van een maaltijd. Hiermee hoop ik de kwaliteit van uw leven weer een stukje beter te maken.